Mãi còn yêu
Hiện nay MCY đã tích hợp Vietkey. Nên khi đăng nhập các bạn hãy nhấn F9 để tắt Vietkey trước. Sau khi đăng nhập thành công thì nhấn lại F9 để bắt đầu post bài có dấu tiếng Việt.

Cảm ơn các bạn đã ghé wa Mãi Còn Yêu!!!!
Mãi còn yêu

Mãi mãi một tình yêu!!! Anh và em!!!
 
Trang ChínhPortalCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmThành viênĐăng kýĐăng Nhập
* Rất vui được đón bạn đến với diễn đàn http://maiconyeu.withme.us
* Chúng ta đang bắt đầu thử nghiệm thêm trang phim đấy. Chúc các bạn có những giây phút thật sự thư giản bên những thước phim hay.
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Latest topics
Top posters
kevinronald (3285)
 
ngongcuong (2306)
 
nbt123 (1147)
 
Poka (779)
 
matmotmi (484)
 
lucky_boy_91 (360)
 
bO_sMilE (201)
 
boynude_90dn (167)
 
lovelyrosa32 (153)
 
katasocola (141)
 

Share | 
 

 Mắm còng Cần Giuộc

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
matmotmi
Trần Thái
Trần Thái
avatar

Tổng số bài gửi : 484
Age : 32
Registration date : 09/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Mắm còng Cần Giuộc   4/11/2008, 9:25 am

Mắm còng Cần Giuộc




Mắm còng Cần Giuộc là một trong những đặc sản độc đáo của Nam bộ đang ngày càng teo tóp vì đất sống của còng ngày càng hẹp lại...

Lưu vực cửa sông soài rạp và Cửa Tiểu gồm các huyện Cần Giuộc, Cần Đước (Long An), Gò Công Đông (Tiền giang), Nhà Bè, Cần Giờ (thành phố Hồ Chí Minh) theo tên gọi dân gian là vùng hạ (tức vùng hạ lưu sông Vàm Cỏ) có nhiều bãi bồi triền lá dừa, bần, sú vẹt, quanh năm nước mặn. Trên những bãi bồi nước mặn ấy quần tụ nhiều loại thuỷ sản và đặc biệt là còng.
Mắm còng có hai loại, mắm còng sữa nguyên con, chỉ bắt và làm được một ngày duy nhất là mùng năm tháng năm âm lịch. Loại mắm còng mặn làm từ nước cốt thịt con còng có thể làm quanh năm nhưng ngon nhất cũng chính là lượng còng bắt từ ngày mùng năm tháng năm. Quy trình làm mắm thật đơn giản: còng tươi rửa sạch đâm nhuyễn với muối, phơi nắng độ ba bốn ngày sau đó vắt lấy nước cốt và đem phơi nắng tiếp đến khi mắm kẹo lại đen sệt như bùn. Để tạo thêm hương vị riêng, có người ướp thêm rượu, có người pha cơm nếp, nhưng đặc điểm chung mắm còng có vị nồng nàn mà người chưa quen rất ngại nhưng người đã nếm một lần thì không thể quên.
Mắm còng ăn kèm với thịt ba chỉ, rau sống, bún tươi, dưa leo chuối chát, không chỉ là món ăn mà là món nhắm đậm đà chất Nam bộ. Giữa đất Sài gòn ăn miếng mắm còng, uống ly rượu đế, cả một vùng quê hương ngất ngây say trong lòng người xa xứ.
Xưa, mắm còng chỉ là thức ăn chế biến tự túc trong mỗi gia đình. Nay, kinh tế thị trường phát triển, mắm còng đã thành thương phẩm nhưng theo đà công nghiệp hoá, địa bàn sinh sống của còng ngày càng hẹp lại không đủ số lượng để vươn ra xa mà chỉ tiêu thụ ở tại địa bàn hoặc được gởi đến những người con xa xứ của vùng đất này theo con đường biếu tặng.
Đến nay việc chế biến mắm còng vẫn hoàn toàn thủ công, gia đình và không có cơ sở nào đủ lượng nguyên liệu để sản xuất công nghiệp hay làm ra thương hiệu. Lượng còng càng lúc càng hiếm, giá cao làm mắm bán rất khó kiếm lời nhưng nhiều người vẫn đeo đuổi nghề như một thú vui không thể bỏ. Bà Võ Thị Tám ở thị trấn Cần Giuộc đã 76 tuổi, gia đình bà hai đời làm mắm còng, tổng cộng trên 100 năm. Nhìn ngôi nhà bà là một biệt thự đẹp, sang trọng nhất nhì huyện Cần Giuộc không ai hình dung nổi ngày ngày bà vẫn cặm cụi, đâm giã phơi ủ làm mắm còng.
Về Đầu Trang Go down
ngongcuong
Nam Thi
Nam Thi
avatar

Tổng số bài gửi : 2306
Age : 31
Nơi ở: : Full House
Registration date : 12/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   4/11/2008, 11:57 am

Nhìn cũng ngon đó, nhưng chưa biết ăn ra sao. Nghe nói hình như món này mặn lắm. Mặn kinh dzị lun đó. Ăn 1 miếng là có thể xơi được 1 chén cum. hic hic

<<<<<=Chữ ký của thành viên Mãi Còn Yêu=>>>>>>

Dù anh có chạy xa thiệt xa
Em vẫn theo có mình anh thoai!!!!!!
Về Đầu Trang Go down
matmotmi
Trần Thái
Trần Thái
avatar

Tổng số bài gửi : 484
Age : 32
Registration date : 09/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   5/11/2008, 10:59 am

chài ! mắm này người ta dùng làm gia vị ăn kèm mà . Mắm còng ăn kèm với thịt ba chỉ, rau sống, bún tươi, dưa leo chuối chát, không chỉ là món ăn mà là món nhắm đậm đà chất Nam bộ. Giữa đất Sài gòn ăn miếng mắm còng, uống ly rượu đế, cả một vùng quê hương ngất ngây say trong lòng người xa xứ.
với lại a cũng chưa ăn nên cũng chưa biết nó ra sao nữa. thấy ngon thì post lên cho mọi người tham khảo thôi
Về Đầu Trang Go down
ngongcuong
Nam Thi
Nam Thi
avatar

Tổng số bài gửi : 2306
Age : 31
Nơi ở: : Full House
Registration date : 12/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   7/11/2008, 7:25 am

O`o`o`, hên wá mình hem bít uống gụ, dzậy lè mình khỏi ăn món này. ^^!

<<<<<=Chữ ký của thành viên Mãi Còn Yêu=>>>>>>

Dù anh có chạy xa thiệt xa
Em vẫn theo có mình anh thoai!!!!!!
Về Đầu Trang Go down
matmotmi
Trần Thái
Trần Thái
avatar

Tổng số bài gửi : 484
Age : 32
Registration date : 09/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   8/11/2008, 11:01 am

hihi... a lại càng ko bít ún rượu. zậy là số 2 đứa mình ko ăn dc món này gòy. hix..
dù sao nó cũng là 1 món đặc sản, có cơ hội a cũng mún ăn thử 1 lần cho biết. nhìn cũng ngon ghia ( ực ực _ nuốt nước miếng . ^^ )
Về Đầu Trang Go down
ngongcuong
Nam Thi
Nam Thi
avatar

Tổng số bài gửi : 2306
Age : 31
Nơi ở: : Full House
Registration date : 12/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   8/11/2008, 11:24 am

Nhìn dzậy mà nói ngon à. Chỉ có dzĩa thịt luộc là OK hoy. hahahaha. Ai ăn mắm thì cứ ăn. Em ăn thịt luộc hahahaha

<<<<<=Chữ ký của thành viên Mãi Còn Yêu=>>>>>>

Dù anh có chạy xa thiệt xa
Em vẫn theo có mình anh thoai!!!!!!
Về Đầu Trang Go down
matmotmi
Trần Thái
Trần Thái
avatar

Tổng số bài gửi : 484
Age : 32
Registration date : 09/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   11/12/2008, 7:50 pm

chài ! thịt luộc fải chấm với mắm ăn mới ngon. ko thấy ngừ te vẫn hay ăn thịt luộc chấm mắn nêm à, chắm với mắm còng hương vị càng đậm đà hơn ( hihi... nói y như thiệt _ mặt dù chưa ăn lần nào .^^ )
Về Đầu Trang Go down
die4love
Member
Member


Tổng số bài gửi : 66
Age : 30
Registration date : 15/11/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   11/12/2008, 8:31 pm

Thôi, nếu là em thì chắc em không ăn đâu.
Về Đầu Trang Go down
matmotmi
Trần Thái
Trần Thái
avatar

Tổng số bài gửi : 484
Age : 32
Registration date : 09/09/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   17/12/2008, 10:52 am

chòy ! ngon thía mà nhìu ngừ hẻm bít ăn. đúng là phí của giời...
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Mắm còng Cần Giuộc   

Về Đầu Trang Go down
 
Mắm còng Cần Giuộc
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Mãi còn yêu :: LINH TINH # OTHERS :: Góc ẩm thực-
Chuyển đến