Mãi còn yêu
Hiện nay MCY đã tích hợp Vietkey. Nên khi đăng nhập các bạn hãy nhấn F9 để tắt Vietkey trước. Sau khi đăng nhập thành công thì nhấn lại F9 để bắt đầu post bài có dấu tiếng Việt.

Cảm ơn các bạn đã ghé wa Mãi Còn Yêu!!!!
Mãi còn yêu

Mãi mãi một tình yêu!!! Anh và em!!!
 
Trang ChínhPortalCalendarGalleryTrợ giúpTìm kiếmThành viênĐăng kýĐăng Nhập
* Rất vui được đón bạn đến với diễn đàn http://maiconyeu.withme.us
* Chúng ta đang bắt đầu thử nghiệm thêm trang phim đấy. Chúc các bạn có những giây phút thật sự thư giản bên những thước phim hay.
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Latest topics
Top posters
kevinronald (3285)
 
ngongcuong (2306)
 
nbt123 (1147)
 
Poka (779)
 
matmotmi (484)
 
lucky_boy_91 (360)
 
bO_sMilE (201)
 
boynude_90dn (167)
 
lovelyrosa32 (153)
 
katasocola (141)
 

Share | 
 

 Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Chuyển đến trang : Previous  1, 2, 3  Next
Tác giảThông điệp
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:40 pm


Mì cá lóc

Nguyên liệu:


- 1kg cá lóc đồng

- 800g mì Quảng

- Cải non, cây chuối xắt mỏng

- 100g nghệ tươi

- Ớt, chanh

- Bánh tráng nướng

- Đậu phộng rang

- Gia vị



Cách làm



1. Cá lóc phi lê bỏ xương, cắt lát, ướp gia vị. Khử nghệ tươi, cho cá vào đảo, rim cá khoảng 15 phút, vớt cá ra, châm thêm nước vào phần nước rim còn lại nấu thành nước lèo dùng để chan mì.

2. Cho mì ra tô, xếp cá lên trên, chan nước lèo, cho hành ngò, rắc đậu phộng rang. Khi ăn cho rau sống vào trộn đều, bẻ bánh tráng nướng cho vào tô mì.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:42 pm


Thịt kho mắm ruốc Huế


Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá 20.000đồng/4 phần.

Nguyên liệu: 300g thịt ba rọi, 20g sả băm, 3 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm đỏ, 20g gừng tươi.

Gia vị: Hạt nêm Vedan, đường, mắm ruốc Huế.

Thực hiện: Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm - 2 cm), dày 0,5 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 thìa súp dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Vedan. Khi thịt vàng cho 2 thìa súp mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều. Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.

Mách bạn: Không nên cho nước vào vì sẽ làm mất độ sệt tự nhiên của món ăn.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:43 pm


Ốp lết tôm tươi


Chuẩn bị: Tôm tươi bóc vỏ, trứng gà tươi, hành lá, tiêu, nước mắm, gia vị.

Thực hiện: Xào tôm với hành củ, hành lá khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn, xúc ra đĩa. Trứng đánh đều tráng thành lớp dày vừa phải, đổ tôm xào làm nhân chính giữa, cuộn bốn góc thật khéo sao cho phần tôm như nhân với vỏ cuộn vàng ruộm hấp dẫn. Rắc hành lá và ớt thái mỏng lên trên trang trí. Món này nên dùng nóng.

Dinh dưỡng - Trong 100g có: Protein 45g, chất béo 7g, cacbohydrat 25g, canxi 4g, Fe, Cu, vitamin E, chất xơ không có, cholesterol 7g, số calo 390.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:44 pm


Cà tím đậu hũ non



Chuẩn bị: Đậu hũ non chiên qua, cà tím non, rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt, nước mắm, gia vị, hành tây.


Thực hiện: Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo.

Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín. Rắc rau húng thơm trộn đều, thêm ít lá lên trên cùng để trang trí. Dùng với cơm trắng.

Dinh dưỡng - Trong 100g có: Protein 28g, chất béo 3g, cacbohydrat 37g, chất xơ 7g, cholesterol 5g, số calo 265.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:45 pm


Chim cút dồn xôi


Vật liệu:

- 6 con chim cút (hay 12 con)
- 1 muỗng súp đường nâu
- 1 muỗng sùp rượu
- 1 muỗng bột tỏi hoặc tỏi bằm
- 2 muỗng súp mật ong
- 2 muỗng súp nước lạnh + 2 muỗng súp mật ong và 2 muỗng súp dấm hòa tan, dùng cây cọ thoa đều lên da chim cút, da sẽ dòn.
- 1 miếng gừng để xát da, khử mùi
- 1 muỗng súp gừng bằm nhuyễn
- 1/4 cúp nước đường
- 1/2 muỗng ca-phê tiêu xay
- 1 muỗng súp hành tiêu bằm nhuyễn.

Cách làm:

1 - Chim cút mua về xả hết đá lạnh, rửa sạch, chà muối và gừng đã nhuyễn trên da và trong bụng, để vài phút xả lại thật sạch, để ráo, thấm khô.

2 - Trộn tất cả hỗn hợp ướp chim cút ở trên, ướp trong bụng và ngoài da chim cút khoảng 2 giờ.



3 - Dùng một nồi hấp, nước sôi, cho chim cút vào hấp 20 phút, lấy ra để dưới quạt cho khô. Dùng cây cọ, phết hỗn hợp mật ong, dấm và nước hoà tan lên da chim cút, để quạt thổi khô da rồi dồn xôi vào từng con chim cút.

4 - Để lò 375 độ dưới (bake). Khi chim hơi vàng, phết dầu và mật ong hòa tan lên da, 5 phút một lần, da sẽ vàng óng, thơm ngon. Chim cút vàng đều là được. Cũng có thể chiên ngập dầu cho đến khi chim vàng đều.

Cách nấu xôi:

Cần 2 bát gạo nếp ngon 1/2 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng súp đường (nếu dùng nước dừa tươi, thì không bỏ đường).

Vo sạch nếp, cho vào nồi cơm điện, nước vừa ngập gạo, cho đường vào khuậy đều. Khi nồi cơm sôi, chắt hết nước, đặt vào nồi điện như nấu cơm, 10 phút sau dùng đôi đũa ăn cơm xới cho tơi để gạo chín đều.

Nếu nấu xôi thì phài ngâm gạo qua đêm cho mềm, trộn đường chung với gạo trước khi hấp xôi.

Cách làm nước sốt: 1/4 bát nước tương + 1/3 bát đường nâu, đun riu riu nhỏ lửa đến khi tan đường. Độ ngọt nhiều hay ít là tùy ý thích của mỗi người.

Món chim cút dồn xôi dùng nóng ngon và dòn.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:46 pm


Trứng vịt muối trưng thịt


Nguyên liệu: 150g thịt nạc xay (thịt heo), 3 quả trứng vịt muối, 1 quả trứng vịt, 2 củ hành tím, 1 cọng hành lá, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.


Thực hiện:

- Lấy các lòng đỏ trứng để riêng. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn. Trộn đều thịt xay với các lòng đỏ trứng, hành tím băm, hành lá, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa súp dầu ăn.

- Chia đều hỗn hợp thịt xay vào 3 bát (loại bát đổ bánh bèo), mỗi bát để 1 lòng đỏ trứng vịt muối ở giữa. Cho vào xửng hấp 5 phút, mở nắp ra, tráng lòng đỏ trứng vịt đều trên mặt bát, hấp thêm 2 phút.

Mách bạn: Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp ra, lau sạch nước đọng trên nắp.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:47 pm


Bánh flan rắc dừa



Nguyên liệu:

- 5 trái trứng gà

- 1/2 hộp sữa

- 400g nước

- 1 gói vani

- 50g đường làm caramen

- 100g dừa nạo

- 2 trái dâu tươi

- Vài lá rau thơm



Thực hiện:

1. Chuẩn bị

- Thắng 50g đường làm caramel để tráng khuôn.

- Đập trứng ra tô, chế sữa vào từ từ, cho nước vào, lọc lại.

2. Hấp bánh

- Múc hỗn hợp sữa cho vào khuôn.

- Đặt khuôn vào lò, hấp chín. Để nguội, trút ra dĩa.

3. Trình bày:Trút bánh ra dĩa, rưới nước đường lên trên. Trang trí thêm với dừa trắng nạo và dâu tươi.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:48 pm


Canh đậu hũ nấu boarô


Nguyên liệu:

- 200g đậu hũ non

- 100g boarô

- 100g thịt nạc dăm

- 50g cà rốt

- 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê hành tím băm

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa cà phê nước mắm

- 2 thìa súp dầu ăn

- Hành lá, ngò rí



Thực hiện:

1. Chuẩn bị

- Thịt nạc dăm và cà rốt băm nhuyễn. Trộn thịt nạc dăm với cà rốt, ướp hành, tỏi, tiêu, đường, nước mắm.

- Boarô rửa sạch, cắt khoanh. Đậu hũ xắt quân cờ. Hành lá, ngò rí xắt nhuyễn.

2. Chế biến

- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu vào, phi hành tỏi cho thơm.

- Cho thịt nạc dăm vào xào chín. Thêm nước vào nấu sôi. Nước sôi già, cho boa rô vào, nấu sôi lại thì nhắc xuống.

3. Trình bày

Trút canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Món này được dùng nóng với cơm và các món mặn khác.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:50 pm


Cần xào phi lê



Nguyên liệu:

- 300g phi-lê cá lóc

- 500g cần nước

- 1 thìa súp bột năng

- 2 thìa cà phê hành băm

- 2 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa súp nước mắm

- 1/2 thìa cà phê tiêu xay

- 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

- 2 thìa súp dầu ăn



Thực hiện:

Phi lê cá lóc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr, bột năng và 1 thìa súp dầu ăn.

Cần nước nhặt bỏ lá và rễ, cắt bỏ phần cọng già, cắt khúc vừa ăn.

Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi, thả cá vào trên lửa lớn cho cá cháy cạnh vàng thơm, trút ra đĩa.

Cho cần vào xào tiếp. Khi cho cần, thêm một ít nước dùng vào, đảo đều tay, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr vừa ăn, xào nhanh cho cần chín mà giòn.

Trút cá vào món xào trộn đều, nhẹ tay, cho ra đĩa.

Rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng, chấm nước tương pha ớt rất ngon.

Mách nhỏ: Món xào phi lê cá lóc nên ướp bột năng để khi xào cá không bị vỡ. Cần nước phải xào nhanh tay, lửa lớn thì cần mới giòn. Món cần nước nếu chín kỹ sẽ rất dai, không ngon Nhiều người không chịu được mùi tanh của cá nên phải dùng nóng và chấm nước chấm cay để giảm bớt mùi tanh.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:52 pm


Tôm đốt rượu trái dừa



Nguyên liệu:

- ½ kg tôm sú

- 1 trái dừa tươi

- 100ml rượu đế mạnh

- 1/2 thìa súp hạt nêm từ thịt Knorr

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Xà lách trang trí

- Muối tiêu chanh



Thực hiện:

Tôm sú lựa loại tôm to, cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.

Dừa chặt đầu, trút nước vào nồi đun sôi, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, gừng đập dập vào rồi mới thả tôm vào luộc vừa chín (khi thấy tôm chuyển sang sắc tố đỏ là vừa chín).

Móc tôm vào xung quanh trái dừa, để lên đĩa, trang trí xà lách xung quanh. Cho rượu đế mạnh vào trái dừa đốt. Bóc vỏ chấm muối tiêu chanh rất ngon.

Mách nhỏ: Nước dừa không chặt sớm, dừa sẽ mất chất không ngon. Ngoài ra, không nên để nước dừa ở ngoài sẽ dễ bị hôi ê. Khi nấu, chỉ đun nước dừa vừa sôi là cho tôm vào luộc nhanh khoảng 1 phút vớt ra. Nước dừa nấu lâu dễ bị khét dầu, không ngon.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:53 pm


Măng luộc trộn tôm



Nguyên liệu:

- 500g măng tươi

- 300g tôm sú

- 1 nhúm húng lủi

- 1 nắm ngò rí

- 50g mè trắng



Nước trộn:

- 1 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước mắm

- 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

- 1 thìa súp nước cốt chanh

- Tất cả cho vào chén khuấy tan đều

Thực hiện:

Măng tươi luộc chín, thái sợi. Cho măng thái sợi vào luộc lại lần 2 trong nước mới, nêm ít muối cho nhả chất đắng. Vớt măng, xả lạnh, cho vào khăn sạch vắt ráo khô. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, thái sợi. Chừa lại vài con để trang trí trên mặt.

Húng lủi và ngò rửa sạch, thái nhuyễn. Mè rang vàng giã giập.

Cho măng đã vắt ráo vào thố cùng tôm, chan nước trộn vào trộn đều. Cho tiếp một ít mè, ngò rí và húng lủi vào trộn Gắp măng trộn ra đĩa, xếp tôm lên trên, rắc ít mè trang trí.

Mách nhỏ: Măng mua về luôn phải luộc ít nhất 2 lần cho hết đắng và loại bớt chất độc. Món này muốn ngon phải vắt cho măng thật khô nước. Có thể cho măng vào vải mùng hoặc khăn sạch để vắt dễ ráo hơn. Trong món trộn khi trộn tất cả các nguyên liệu thấm gia vị rồi sau cùng mới cho mè (hoặc đậu phộng) và rau thơm vào.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:54 pm


Bánh Sô-cô-la



Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà

- 200g bột mì

- 1 thìa cà phê bột nổi

- 200g đường

- 150g bơ frais

- 50g dầu ăn

- 4 thìa súp sữa đặc

- 100g sô-cô-la đắng

- 3 trái quất ngọt



Thực hiện:

- Đánh trứng nổi với đường và tiếp tục đánh bơ với sữa cho đều. Cho trứng vào từ từ, đánh tiếp bằng máy. Sô-cô-la hơ chảy.

- Trộn bột mì, bột nổi, và hai phần sô-cô-la chung, tiếp tục dùng máy đánh đều.

- Khuấy nhân với phần sô-cô-la còn lại với sữa và bột cho sệt.

- Nướng bánh: Để khuôn khô, thoa dầu, rắc bột khô sau đó cho bột bánh vào khuôn. Để lò nóng 15 phút. Nướng chín bánh. Thử bánh thấy chín lấy ra để nguội.

Trình bày: Xẻ bánh thành ba lớp, trét nhân sô-cô-la, sữa vào giữa. Để lạnh, khi ăn cắt miếng vuông, rắc thêm vỏ quất xắt sợi vào.

D­­ưa leo trộn
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:55 pm


Bò băm nấu nấm



Món ăn vừa có vị đậm đà của bò viên, thơm của xốt và vị ngọt thanh của nấm rơm dọn dùng nóng với bánh mì rất ngon.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò băm

- 200g nấm rơm

- 1 chén xốt cà

- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon

- 1 thìa cà phê bột bắp

- 1 thìa súp hành tây băm

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- Dầu để chiên



Thực hiện:

- Thịt bò trộn với hành tây băm rồi ướp với hạt nêm Aji-ngon và bột bắp, nắm thành từng viên tròn dẹt.

- Nấm rơm cắt sạch chân rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút. Rửa lại cho sạch. Bắc chảo dầu nóng, xếp thịt bò viên vào chiên cho săn và vàng mặt .

- Bắc chảo khác, cho 1 thìa súp dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho nấm vào xào, nêm hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn, trút nấm ra.

- Bắc nồi khác, cho xốt cà chua vào cùng với 2 chén nước, nấu sôi. Cho thịt bò vào nấu thêm 10 phút cho thấm. Cho nấm rơm đã xào vào nồi, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

- Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:57 pm


Cơm tay cầm



Nguyên liệu:

- 1 chén cơm trắng

- 2 con tôm sú

- 2 con nghêu

- 20g mực ống

- 20g cá chẽm

- 1 quả trứng gà

- 20g đậu bo

- 20g bắp hột

- 20g cà rốt

- 20g hành tây

- 5g gừng tươi

- 5 cọng hành lá

- 100g xà lách xoong

- 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 4 thìa súp dầu ăn



Thực hiện:

- Hành lá cắt khúc, gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Tôm bóc nõn vỏ, nghêu luộc lấy nhân, mực và cá xắt miếng vừa ăn.

- Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào, bỏ tất cả hải sản vào xào lên cho thơm và vừa chín, nêm nếm vừa ăn, sau đó bỏ tỏi băm vào cho thơm.

- Bắc chảo lên cho nóng rồi cho dầu ăn vào và gừng sợi, hành lá, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho trứng gà đánh tan vào cho trứng chín và tơi ra rồi bỏ cơm vào chiên, nêm hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn.

- Cho cơm vào thố và sắp hải sản lên trên, ăn kèm với rau xà lách xoong.



Tôm bóc nõn vỏ, nghêu luộc lấy nhân, mực và cá xắt miếng vừa ăn. Bò xắt miếng vừa ăn, ướp chung với xả, sa tế, ngũ vị hương và hạt nêm aji-ngon. Bắc chảo nóng, cho cơm vào chiên chung với đậu bo, cà rốt và bắp.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:58 pm


Hàu tẩm bột chiên



Nếu ai thích nhâm nhi nghêu sò cho bữa ăn đêm thì món hàu tẩm bột là một lựa chọn khá thích hợp.

Nguyên liệu:

- 5 con hàu sống

- 70g bột chiên

- 1 quả trứng gà

- 100g xà lách xoong

- 1 thìa cà phê tương cà

- 1 thìa cà phê xốt Mayonaise Lisa

- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji ngon

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- Dầu để chiên



Thực hiện:

- Hàu cạy lấy thịt, rửa sạch, thấm khô. Ướp hạt nêm Aji-ngon cho vừa ăn.

- Hòa bột chiên với nước sao cho sền sệt. Thêm trứng gà vào đánh tan, nêm ít hạt nêm Aji-ngon.

- Nhúng hàu vào trứng rồi áo qua bột khô. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, giòn rồi vớt ra thấm khô dầu.

- Chấm với xốt Mayonnaise Lisa pha tương cà.



Dùng dao tách nhẹ miệng hàu, cạy lấy thịt rửa cho sạch rồi thấm khô bằng khăn làm bếp. Hòa bột chiên với nước sao cho hỗn hợp vừa sền sệt là được, đừng quá lỏng hàu không dính bột. Nhúng hàu vào trứng rồi áo thêm lớp bột khô. cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, giòn.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 10:59 pm


Đùi thỏ nấu nho tươi



Nguyên liệu:

100g thịt đùi thỏ 1 củ cà-rốt 200g nho xanh 1 thìa súp cà hộp 1 thìa súp rượu thơm 1 thìa cà-phê tỏi băm 1 thìa cà-phê hành băm 1 bát nước dừa dầu ăn rau mùi hạt nêm, đường.



Thực hiện:

Làm sạch thịt thỏ, ướp rượu thơm, cà hộp, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành, cho thịt thỏ vào rán vàng. Cho nước dừa vào ngập thịt thỏ, đậy nắp, om với lửa nhỏ đến khi thịt mềm. Cuối cùng, cho nho bổ đôi, bỏ hạt và cà-rốt thái lát vào, đun khoảng 5 phút, tắt bếp.

Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:01 pm


Thịt thỏ trộn



Nguyên liệu:

150g thịt thỏ 1 quả dưa chuột 1/2 củ cà-rốt 100g cần tây 10g hạt điều 1 thìa súp nước cốt chanh 1 thìa súp nước mắm 1 thìa cà-phê hạt nêm 1/2 thìa cà-phê tiêu dầu ăn rượu trắng.



Thực hiện:

Rửa dưa chuột, thái que lớn gọt vỏ cà-rốt, thái que lớn rửa cần tây, lấy cọng, thái khúc rửa thịt với chút rượu, thái sợi lớn, ướp với hạt nêm, tiêu. Đun nóng dầu, cho thịt thỏ vào xào. Cho rau củ vào thố, cho nước cốt chanh, nước mắm, thịt thỏ vào trộn đều.

Thưởng thức: Cho thịt thỏ trộn ra đĩa, rắc hạt điều giã giập lên, dùng ngay.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:02 pm


Bánh pía cuộn thịt thỏ



Nguyên liệu:

200g thịt thỏ 1 xấp bánh pía ớt chuông xanh, vàng, đỏ, mỗi loại 100g 1 thìa súp hành băm 1 thìa cà-phê tỏi băm 2 thìa súp tương xí muội xà-lách, rau thơm dầu ăn Gia vị: Hạt nêm, tương ớt.



Thực hiện:

Rửa sạch thịt thỏ, thái sợi lớn, ướp với 1/2 lượng hành, tỏi băm Phi thơm phần hành còn lại với dầu, cho thịt vào xào, nêm gia vị. Cho xà-lách, rau thơm lên bánh pía, xếp thịt, các loại ớt thái sợi vào, cuốn chặt tay. Đun nóng dầu, phi thơm lượng tỏi còn lại, cho tương xí muội vào, thêm chút nước, đun 5 phút.

Thưởng thức: Dùng kèm sốt xí muội.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:04 pm


Thịt thỏ xào nấm



Nguyên liệu:

200g thịt thỏ 50g nấm đông cô 50g nấm mỡ 50g nấm nút 50g cà-rốt 50g ngô (bắp) non 1 thìa súp dầu ăn 1/2 thìa cà-phê tỏi băm 1/2 thìa cà-phê tiêu hạt nêm, đường, tương ớt.



Thực hiện:

Làm sạch thịt thỏ, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu. Rửa sạch các loại nấm, khứa làm tư trên mặt. Gọt vỏ cà-rốt, thái mỏng. Trụng sơ ngô non, nấm, cà-rốt. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào xào chín, cho rau củ vào, đảo nhanh tay, nêm hạt nêm, đường, tương ớt vừa ăn.

Thưởng thức: Dùng thịt xào nấm với cơm.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:08 pm


Canh kèo nèo nấu hến



Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút, dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

100g hến thịt, 1 bó kèo nèo (200g), 100g cà chua bi, 2 thìa súp me thịt, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, ngò gai, ngò om.



Mách nhỏ: Kèo nèo thẫn ốp nên rất mau chín. Không nấu kèo nèo quá lâu, chỉ cho vào khi nước đã sôi bùng rồi tắt bếp ngay, kèo nèo mới không bị dai. Món này có thể dùng với cơm hoặc dùng chung với bún như một món lẩu đều được. Khi đó dùng đến đâu thả kèo nèo vô đến đấy.

Cách làm:

- Me ngâm nở mềm, giằm lấy nước, bỏ xác.

- Kèo nèo rửa sạch, xắt khúc.

- Cà chua bi bổ đôi.

- Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho hến vào xào rồi trút ra.

- Cho nước vừa đủ, nấu sôi, cho me vào, nêm nếm vừa ăn.

- Trút hến vào nấy vừa sôi lại, cho kèo nèo vào, tắt bếp.

- Cho ra tô, nêm ngò om, ngò gai cho thơm.. Dùng kèm nước mắm ớt.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:11 pm


Sò điệp xào ngồng cải



Nguyên liệu:

- 500g sò điệp tươi

- 200g ngồng cải

- 5 tai nấm đông cô

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 thìa cà phê gừng xắt sợi

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- 2 thìa súp dầu hào

- 1 thìa súp dầu ăn

- 2 thìa súp nước dùng

- 2 thìa cà phê bột năng




Thực hiện:

- Cải tước bỏ phần xơ già, nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch.

- Nấm đông cô ngâm nước muối rồi chẻ đôi.

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát.

- Sò điệp rửa thật sạch, trụng qua nước sôi để lấy thịt, sau đó rửa sạch thịt sò lần nữa cho hết cát.

- Bắc chảo nóng phi thơm tỏi, cho sò điệp vào xào chín. Nêm ít hạt nêm cho vừa ăn.

- Cho dầu hào vào đảo đều rồi cho cải, nấm đông cô, cà rốt và gừng xắt sợi vào xào vừa chín.

- Đánh bột năng với nước dùng cho tan đều, cho vào chảo tạo độ sánh. Trút ra đĩa.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:12 pm


Ngồng cải cuộn bacon



Nguyên liệu:

- 200g ba rọi xông khói

- 200g ngồng cải

- 30g phô-mai



Thực hiện:

- Cải tước bỏ phần xơ già, nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 6 - 7cm.

- Cuộn ba rọi xông khói quanh gốc cải, dùng tăm ghim chặt.

- Bào phô-mai lên trên, đem đút lò khoảng 5 phút lấy ra dùng nóng, chấm tương ớt hoặc tương cà ngọt rất ngon.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:13 pm


Mì căn


Trong cái giản dị của món ăn vẫn thể hiện sự tinh tế ở miếng mì căn chiên vàng đều xé sợi, bóp với rau răm và boa-rô sao cho có vị chua mà thanh, rất ngon....

Nguyên liệu:

- 4 cây mì căn

- 1 nhánh boa rô

- 1 trái chanh

- 2 thìa súp dầu ăn

- 1/4 thìa cà phê tiêu

- Chanh, dầu ăn, tiêu muối



Thực hiện:

- Mì căn chiên vàng, vớt ra, để nguội sau đó xé thành từng miếng nhỏ.

- Boa-rô rửa sạch xắt nhỏ. Rau răm nhặt lá úa, rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh vắt nước cốt.

- Cho dầu ăn và boa-rô vào chảo phi thơm.

- Trộn mì căn với rau răm và boa-rô đã phi thơm, cho muối, bột ngọt và tiêu vào, rưới nước cốt chanh vừa ăn, trộn cho gia vị thấm đều vào mì căn là được.



Bắc chảo dầu nóng, chiên mì căn cho vàng sau đó vớt ra để ráo dầu, đợi cho nguội. Mì căn thường nóng rất lâu. Khi mì căn đã nguội hẳn thì xé thành từng miếng nhỏ. Cho mì căn và rau răm xắt nhỏ, boa-rô đã phi thơm vào tô, trộn đều cho thấm gia vị.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:15 pm


Nấm rơm kho tiêu

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà vô cùng nhất là khi được nấu trong tô đất. Thoảng trong vị thanh vị mặn thanh của nấm là hương vị quê nhà, gần gũi khó phai....

Nguyên liệu:

- 100g nấm rơm

- 2 nhánh búp tiêu xanh

- 1 thìa cà phê dầu mè

- 1 thìa súp dầu ăn

- 2 thìa súp nước tương

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường

- 1/4 thìa cà phê tiêu

- 1/2 thìa cà phê bột ngọt



Thực hiện:

- Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch bằng nước lạnh, cắt chân, vớt ra để ráo. Tiêu xanh rửa sạch.

- Cho nấm vào thố đất, nêm nước tương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ướp để thấm khoảng 10 phút.

- Bắc lên bếp, cho tiêu xanh vào, đậy nắp, kho nhỏ lửa cho tất cả các gia vị thấm vào nấm là được.

- Tắt bếp, cho dầu mè vào trộn đều. Dùng với cơm nóng rất ngon.


Nấm rơm ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho ra chất dơ và độc tố. Dùng dao cắt chân nấm và cạo sạch rơm bám xung quanh nấm (nếu có), rửa sạch. Cho nấm rơm vào nồi, nêm nước tương, muối, đường và bột ngọt vào.
Về Đầu Trang Go down
Poka
Chàng trai hoàn hảo
Chàng trai hoàn hảo
avatar

Tổng số bài gửi : 779
Age : 27
Nơi ở: : Mộ Tình
Registration date : 29/12/2008

Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   8/1/2009, 11:16 pm

QUẢ TƯƠI THÁI ƯỚP LẠNH

Nguyên liệu ( 10 cốc)
Cam : 0.1kg Táo : 0.1kg
Đu đủ chín : 0.4kg Dâu tây : 0.1kg
Chuối : 3 quả Quýt : 5 quả
Dưa hộp hoặc dứa miếng : 0.25kg
Đường kính : 0.15kg
Rượu rum : 1 cốc
* Quy trình chế biến
Cam bóc vỏ, bỏ hột, thái móng lợn nhỏ. Táo, dứa thái hạt lựu. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu. Chuối bóc vỏ thái vuông quân cờ. Tất cả các thứ trộn đường, rượu rum, ướp lạnh. Khi ăn xúc ra cốc, bày lên vài quả dâu tây, ăn lạnh .
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........   

Về Đầu Trang Go down
 
Nữ Công Gia Chánh! - Nhox' Poka học làm bếp.........
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 2 trong tổng số 3 trangChuyển đến trang : Previous  1, 2, 3  Next

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
Mãi còn yêu :: LINH TINH # OTHERS :: Góc ẩm thực-
Chuyển đến